Từ carbon thành kẹo: Công nghệ Trung Quốc có thể biến khí carbon thu giữ thành thực phẩm

Các nhà khoa học Trung Quốc đã phát triển một phương pháp đổi mới dựa trên enzyme để chuyển hóa methanol thành sucrose (đường trắng) mà không cần dựa vào nông nghiệp truyền thống. Hệ thống biến đổi sinh học này sử dụng quá trình biến đổi sinh học in vitro (ivBT) để tổng hợp các carbohydrate phức tạp từ methanol, có thể được lấy từ chất thải công nghiệp hoặc chuyển hóa hóa học từ carbon dioxide. Đột phá này mang lại một giải pháp bền vững thay thế cho sản xuất đường, không cần đến các cây trồng tiêu tốn nhiều đất đai và nước như mía và củ cải đường, giải quyết các thách thức về môi trường và an ninh lương thực trong bối cảnh biến đổi khí hậu và tăng trưởng dân số. Nghiên cứu do Viện Công nghệ Sinh học Công nghiệp Thiên Tân thuộc Viện Hàn lâm Khoa học Trung Quốc dẫn đầu đã đạt được tỷ lệ chuyển đổi methanol thành đường lên đến 86%, bao gồm sucrose và tinh bột, bằng các phản ứng enzyme nhanh và tiêu thụ ít năng lượng. Phương pháp này dựa trên những tiến bộ trước đó trong việc chuyển đổi CO₂ thành methanol, hiệu quả biến chất thải carbon thành các thành phần thực phẩm có giá trị. Ngoài sucrose, hệ thống còn có thể sản xuất nhiều loại carbohydrate khác như fructose, amylose và cellooligosaccharides.