Nấu Ăn Bằng Bếp Từ Đang Được Các Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Đón Nhận - CleanTechnica

Bài viết từ CleanTechnica thảo luận về sự chấp nhận ngày càng tăng của việc nấu ăn bằng bếp từ trong giới đầu bếp chuyên nghiệp, một sự chuyển dịch từ việc phụ thuộc truyền thống vào bếp gas sử dụng khí methane hoặc propane. Trước đây, các đầu bếp thường ưu tiên bếp gas vì khả năng kiểm soát nhiệt nhanh và phản ứng tức thì, trong khi bếp điện được xem là quá chậm và thiếu chính xác. Tuy nhiên, nấu ăn bằng bếp từ, sử dụng nhiệt cảm ứng điện trực tiếp thông qua trường từ để làm nóng dụng cụ nấu bằng vật liệu ferromagnetic, mang lại khả năng thay đổi nhiệt độ nhanh, kiểm soát nhiệt chính xác và cải thiện hiệu quả năng lượng. Nó cũng tạo ra ít nhiệt thải hơn, tăng cường an toàn trong bếp và không phát thải ô nhiễm không khí trong nhà, giải quyết các mối quan ngại về sức khỏe liên quan đến bếp gas. Mặc dù ban đầu có sự phản kháng và phản đối chính trị đối với các quy định hạn chế lắp đặt bếp gas, một số đầu bếp như Đầu bếp Chan đã chấp nhận bếp từ vì độ chính xác và sự nhất quán của nó, cho phép thực hiện công thức nấu ăn chính xác như dự định với sai sót con người tối thiểu. Các chuyên gia trong ngành nhận thấy nhu cầu về thiết bị bếp từ ngày càng tăng, chủ yếu do lợi ích về hiệu suất hơn là động lực môi trường, mặc dù bếp gas vẫn chiếm ưu thế trong các nhà bếp thương mại. Các bếp từ dành cho gia đình cũng đang ngày càng được ưa chuộng do...