Đậu Lăng Có Nhiều Protein Hơn Thịt Bò Băm? - CleanTechnica

Bài viết từ CleanTechnica nhấn mạnh rằng đậu lăng chứa nhiều protein hơn trên mỗi khẩu phần 100 gram so với thịt bò xay, với đậu lăng cung cấp 23,6 gram protein so với 17,5 gram trong thịt bò. Đậu lăng cũng có lượng chất béo thấp hơn đáng kể (1,92 gram so với 19,2 gram trong thịt bò), và chúng cung cấp một loạt các dưỡng chất thiết yếu bao gồm kali, sắt, kẽm, magiê, mangan, đồng và canxi. Khác với thịt bò, đậu lăng gần như không chứa natri hoặc cholesterol. Mặc dù đậu lăng có lượng axit amin methionine thấp hơn, nhưng không bị thiếu hụt, và có thể kết hợp với các loại thực phẩm thực vật khác như đậu, hạt, hạt giống, quinoa và khoai lang để đảm bảo một hồ sơ axit amin hoàn chỉnh. Ngoài lợi ích dinh dưỡng, bài viết còn nhấn mạnh tác động môi trường của lựa chọn thực phẩm, lưu ý rằng đậu lăng là một trong những nguồn phát thải khí nhà kính thấp hơn so với thịt bò, vốn là một trong những nguyên nhân chính gây phát thải trong nông nghiệp. Với việc người Mỹ là những người tiêu thụ thịt bò lớn nhất trên thế giới,